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VANDOEUVRE LES NANCY
Institut Français des Boissons et de la Malterie
Centre Technique de la Malterie et de la Brasserie Française
Recherche et développement
Microfabrication et essais pilotes
Qualification des produits pharmaceutiques sur orge de brasserie
Formation (stages inter ou intra-entreprises ou à la demande)
Centre Technique de la Malterie et de la Brasserie Française
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Principaux axes de recherches :
Qualité des matières premières
Nouveaux marqueurs de la qualité de l'orge brassicole
Nouveaux marqueurs pour le maltage
Techniques d'évaluation rapide par infrarouge
Maîtrise des procédés
Flaveur et stabilité organoleptique de la bière
Gestion de la microflore en malterie et au champ.
Contaminants : mycotoxines, HAP, 3-MCPD, acrylamide...
Recherche en biologie moléculaire
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